【作り方】

1. 米は炊く１時間位前に洗い、水３カップ＋1/4カップ、切れ目を入れた昆布と酒大さじ1/2杯、塩小さじ1/2杯を入れて炊き、煮立ったら昆布を出して蒸らします。
2. 油で豚肉を炒め、次に芽ひじきを炒め、砂糖と酒大さじ２、しょうゆ大さじ３を加えて、煮汁がなくなるまでいり煮します。
3. ２に１を混ぜ込み、錦糸卵、紅しょうが、グリーンピースで色どりします。