【作り方】

1. ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、熱湯でさっと茹でて水気を切ります。
2. 魚のすり身は塩少々と卵白を加えて、すり鉢でよくすりまぜます。
3. ひじきと糸切りしたいんげん、にんじんはうす味で下煮して２と合わせます。
4. 油をぬった流し箱に材料を入れて、蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸します。
5. さめてから切って、わさびじょうゆでいただきます。